Cucina creativa :Tramezzini pianoforte

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Cucina dolce: torta di mele

Chi non ha mai provato a fare una torta di mele, un dolce semplice e genuino che si gusta a colazione, a pranzo a cena e può essere un’ottima merenda per tutti. La preparazione della torta di mele ha un’infinità di varianti, io vi darò una ricetta per ottenere una torta di mele deliziosa, soffice e poco calorica, adatta a tutti i palati ed ottima specialmente per la merenda dei più piccini.

Ingredienti:

300  grammi  mele

100 grammi burro

135 grammi di zucchero

2 uova

135 grammi farina

un bicchierino di latte

una bustina di lievito

pangrattato

zucchero a velo

Procedimento:

Mettete in una terrina il burro e lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno. Aggiungete i tuorli d’uovo sempre mescolando, unite poi l farina, il latte e il lievito. Per ultimo incorporate le chiare d’uovo montate a neve. Sbucciate le mele, tagliatele a fettine e versatele nell’impasto mescolando bene. Ungete di burro una teglia e cospargete di pangrattato; in essa versate il composto. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 160°/180°  per circa un’ora. Appena la torta è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare. Al momento di servire , spolverizzatela di zucchero a velo.

Dovrà risultare molto morbida all’interno

Cucina fantasiosa

Perché bisogna usare la fantasia in cucina, perché  ci aiuta a realizzare delle ottime pietanze, ma oltre alla fantasia bisogna armarsi di tanta pazienza e buona volontà; a volte bastano pochi e semplici ingredienti,  per una perfetta riuscita di un piatto che possa saziare sia gli occhi che il palato. Quando usiamo la passione in ciò che facciamo, tutto diventa più semplice ed anche per la cucina vale la stessa cosa. Certo non tutte abbiamo la stessa passione per i fornelli, ma  coloro che hanno questa passione,  riescono meglio di altri a preparare delle ottime pietanze che diventano fonte di gioia e soddisfazione, specialmente  se vediamo i nostri ospiti apprezzare e mangiare con gusto. Nulla di più gratificante che soddisfare i propri commensali, dopo aver dedicato tempo ed aver impegnato la nostra fantasia. Vi consiglio di provare questa mia ricetta, che vi assicuro essere di grande effetto……buon lavoro!

Pomodori tulipano ingredienti

Pomodori

Stracchino

Gongorzola

Gambi di sedano

Preparazione:

Usare pomodori ovali, possibilmente della stessa misura, tagliare la parte superiore ed eliminare la polpa interna, amalgamare lo stracchino con il gorgonzola e riempire con un cucchiaino i pomodori. Tagliare una costa di sedano in modo da formare degli steli che infilati alla  base dei pomodori, formeranno un fiore. Infine potrete usare della nebbiolina per formare un bel bouquet.

Cucina creativa

Usare la fantasia per stimolare l’appetito dei bimbi più pigri e svogliati con il cibo.

Spesso i bambini sono inappetenti e rifiutano il cibo con grande cruccio delle mamme, che oggi non hanno tanto tempo, né tanta pazienza per dedicarsi alla cucina, sia perché tutte sono prese dal lavoro, sia perché hanno così tante incombenze che arrivano a casa stanche e stressate, ma sono sicura che per il bene del proprio bambino, ogni mamma, dimenticando la propria stanchezza, è pronta a sacrificarsi ed ad inventarsi qualche cosa per stimolarle il loro appetito. Ecco allora il mio consiglio di usare un po’ di fantasia in cucina. Per far si che il cibo venga accettato è importante presentare dinanzi agli occhi dei nostri piccoli, una piatto ben preparato e decorato che possa invogliare anche  i bimbi più  pigri. Sempre più spesso oggi si ricorre ai cartoni animati fatti vedere in  TV, sui telefonini o sui tablet  credendo che il nostro bimbo inappetente, distraendosi, possa mangiare di più; ma a mio parere non vi è nulla di più sbagliato, perciò armiamoci di tanta pazienza, impariamo ad usare la fantasia in cucina e presentiamo agli occhi dei nostri piccoli un bel piatto decorato, inventiamoci una storia su questo piatto e raccontiamola loro, si divertiranno, apprezzeranno il buon cibo ed anche il loro appetito verrà stimolato, il risultato è garantito.

Oggi prepariamo i formaggini topolino per la gioia dei nostri  bambini.

Formaggini topolino per la gioia dei più piccini.

Ingredienti per 10 formaggini:

10 crostini lisci

10 formaggini medi

una busta di wurstel piccoli

olive nere a pezzettini piccoli

capperi

Preparazione:

Adagiare un formaggino su ciascun crostino

tagliare i wurstel a rondelle non troppo spesse per fare le orecchie

i pezzettini di oliva serviranno per gli occhi

un cappero sulla punta del formaggino per in naso.

Buon lavoro

Cucina decorativa

Macedonia in passeggino

Tanti sono i modi per preparare un’ottima e saporita macedonia, ma in un’occasione speciale, per festeggiare la nascita di un bimbo oppure il suo Battesimo, che ne dite di preparare una macedonia in questo simpatico passeggino? Questa fantastica idea mi è venuta in occasione del battesimo del mio nipotino. Usare la fantasia e la passione in cucina sono elementi fondamentali per la buona riuscita di un piatto.

Ed ora ecco gli ingredienti per ottenere questa bellissima macedonia in passeggino:

Un melone sardo di media grandezza che servirà per creare il passeggino

un Kiwi per il volto del neonato

due acini di uva nera per gli occhi

due pezzetti di prugna per le orecchie

4 fette di arancia per le ruote ed ancora 4 acini di uva per fermare le ruote

un ciuccio di plastica

per la macedonia potrete usare tutta la frutta che vi piacerà: mele, pere, melone, arance, kiwi, prugne ecc.ecc.

Preparazione:

tagliate per un po’ più della metà il melone con un coltello affilato, svuotatelo della polpa che taglierete a dadini ed userete in aggiunta al’ altra frutta per la macedonia, sbucciate un kiwi e ponetelo al centro del melone; con l’aiuto di due stuzzicadenti fermate i due acini d’uva per formare gli occhi, sempre con gli stuzzicadenti, fermate i due pezzi di prugna per le orecchie, aggiungete il ciuccio di plastica per la bocca, aiutandovi con degli spiedini lunghi di legno, infilate le quattro fette di arancia, facendo in modo che si reggano da una parte all’altra per formare le ruote, aggiungete poi all’esterno degli spiedini, quattro acini d’uva; dalla buccia del melone avanzata, tagliate una striscia di 2 cm. circa per realizzare il manico del passeggino e fissatelo sempre con gli spiedini lunghi. Ora preparate la macedonia e dopo averla condita con zucchero e limone, ponetela parte nel melone e parte sul piatto di portata che avrete utilizzato per poggiare il passeggino…buon lavoro!

Antipasti

Parlando di cucina, ciò che distingue un piatto dall’altro, è la passione con la quale ci si impegna nel prepararli. Prima di saziare il palato è bello saziare anche gli occhi, ecco perché per me sono importanti oltre alla bontà anche la preparazione e la decorazione di un piatto. L’antipasto è importante per l’aspetto della nostra tavola, presentare ai nostri ospiti antipasti sfiziosi e decorati con fantasia, li stupirà, stuzzicherà il loro appetito ed arricchirà il nostro menù. Ed ecco le coccinelle in bella vista da far gustare ai vostri ospiti.

Ingredienti

Pomodori rossi ovali, possibilmente di ugual misura

crostini friabili, naturali o anche integrali

stracchino

salmone

olive nere snocciolate

rughetta

Nota: si può usare al posto dello stracchino altro tipo di formaggio fuso ed al posto del salmone, anche prosciutto crudo o cotto secondo i gusti.

Preparazione:

spalmare i crostini con lo stracchino ed adagiarvi sopra una fettina di salmone, tagliare i pomodori a metà, infilare in testa al pomodoro, con uno stuzzicadente, metà oliva per formare la testa, disporre sul salmone una foglia di rughetta ed il mezzo pomodoro e fare in modo che la foglia di rughetta fuoriesca da pomodoro per formare la coda, sempre con l’aiuto di un stuzzicadente infilare quattro pezzettini di oliva sul dorso del pomodoro, disporre la rughetta su un piatto da portata e adagiare i crostini in circolo…buon appetito!

Contorni sfiziosi

Tanti sono i contorni che possiamo adoperare in cucina, contorni di verdure crude, cotte, calde o fredde, ma se vogliamo davvero un contorno particolare, possiamo  usare il pregiatissimo radicchio di Treviso. Varie sono le qualità del radicchio, ma senz’altro il radicchio rosso di Treviso dalle foglie lunghe rosse e la costa centrale bianca, è il più pregiato in assoluto, ottimo sia crudo che cotto con il suo sapore amarognolo e croccante, è adatto sia nella preparazione di antipasti che di  primi piatti, noi lo useremo per preparare un delizioso antipasto cotto, che potrà gustarsi sia caldo che freddo…ecco a voi la ricetta di questo squisito contorno.

Radicchio di treviso all’aceto balsamico, ottimo contorno per arrosti o cacciagione

Ingredienti:

Radicchio di Treviso
aglio
sale, olio
aceto balsamico

Procedimento

lavate bene il radicchio lasciandolo intero
rifinire la radice e tagliare il cespo in 4 parti
mettere poco olio in una pentola antiaderente
aggiungere l’aglio quando è caldo mettete i quarti del radicchio
(dalla parte del taglio) e fatelo andare a fuoco forte
giratelo e quando è brasato abbassate il fuoco, coprite
e fatelo stufare, quando avrà perso la sua consistenza
irroratelo con l’aceto balsamico, alzate il fuoco e fatelo evaporare
servirlo dopo qualche minuto…è buono anche freddo….buon appetito!

Ricetta biscotti secchi

Facili e velocissimi da realizzare questi biscotti dall’aspetto brutto, ma gustosissimi, sono ottimi sia a colazione con latte o con il  caffè, sia adatti per uno spuntino pomeridiano da gustare con il tè, o anche a fine pranzo accompagnati da un buon Vin Santo o Malvasia, o qualsiasi altro vino dolce.

Ingredienti:

500 gr. Farina 00

200 gr. Zucchero

200 cl. olio di semi

200 cl. vin santo

100 gr. Pinoli

150 gr. Gocce di cioccolato fondente

Una bustina di lievito

Nota: si possono sostituire i pinoli con le mandorle,  con le noci o con le nocciole, secondo il gusto.

Ed ora passiamo alla preparazione:

Disporre in una ciotola tutti gli ingredienti contemporaneamente, lavorarli direttamente con le mani, amalgamando bene finché non si otterrà un impasto morbido ed omogeneo, formare con le mani delle palline irregolari dello spessore di mezzo cucchiaio, disporle in una teglia foderata da carta da forno e cuocere per 15/20 minuti in forno preriscaldato a 180°, quando saranno ben dorati in superficie, spegnere il forno e lasciarli riposare per 10 minuti a forno spento, una volta sfornati, lasciare che si raffreddino completamente e cospargere di zucchero a velo.

Ora non resta che assaggiarli…Buon appetito!

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